Día del Cebiche

28 de junio

En el siglo XVI, el conquistador español Francisco de Jerez narra, a través de sus crónicas, la costumbre de los pobladores del antiguo Perú de comer “carne y pescado crudo”. El primer platillo elaborado a base de pescado crudo fue llamado gualquen. Un siglo más tarde, este mismo platillo pasó a llamarse seí-vech, y luego seviche cuando se le agregó zumo de limón, fruto que llegó como herencia de la cultura musulmana con la conquista española.

Durante el siglo XIX, el acuarelista limeño Pancho Fierro retrata a unos pobladores con un plato de lo que actualmente conocemos como ceviche o cebiche, y que muchos años después seguimos disfrutando. 

Datos de la obra

Autor: Pancho Fierro
Obra: Indios llevando seviche, camarones y chicha para agasajar á su patrón (1830)
Fecha: Siglo XIX

Colección Pinacoteca Municipal Ignacio Merino

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